КОГДА дело доходит до еды хорошего качества и закусок в пабе, Том Керридж на высоте.
За прошедшие годы он стал узнаваемым лицом на телевидении, а также входит в состав жюри всеми любимого шоу «Великое британское меню».
1
1 кредит
Кто такой Том Керридж?
Том Керридж родился 27 июля 1973 года в Солсбери, Уилтшир.
Изначально он был ребёнком-актёром, но в 18 лет решил поступить в кулинарную школу.
С тех пор Том работал в нескольких элитных ресторанах, включая отмеченные звездой Мишлен Rhodes in the Square и Adlards.
Как шеф-повар он появлялся на программах MasterChef и Saturday Kitchen.
Подробнее о Томе Керридже
С 2021 года входит в состав жюри Great British Menu.
Том ранее был участником шоу в 2010 и 2011 годах.
Том женился на своей жене Бет Каллен-Керидж, скульпторе, в 2000 году.
У пары есть один ребенок, сын по имени Эйси, родившийся в 2015 году.
Насколько похудел Том Керридж?
Том потерял невероятные 12 стоунов благодаря более здоровому образу жизни.
Он разработал свою собственную диету после того, как понял, что страдает ожирением, когда его вес составлял почти 30 стоунов.
Сейчас Том весит чуть меньше 18 стоунов и ранее рассказывал, что отказ от сахара «совершенно ужасен».
Чтобы сбросить лишние килограммы, знаменитый шеф-повар сократил потребление углеводов и полностью отказался от алкоголя.
Он сказал: «В нашем бизнесе это становится навязчивой идеей — веселиться, много играть, много пить, есть дрянную еду.
«Вы начинаете пить после того, как оплачен последний счет, и это продолжается до двух или трех часов ночи.
«Это освобождение от давления, связанного с упорной работой. Но есть момент, когда тебе надоедает. Ты думаешь: «Мне нужно что-то изменить».
Где находится паб Тома Керриджа «Рука и цветы»?
Том и его жена Бет открыли гастропаб The Hand & Flowers в 2005 году.
В течение первого года он получил свою первую звезду Мишлен.
В гиде Мишлен 2012 года он получил вторую звезду Мишлен — впервые это удалось сделать пабу.
Паб расположен в Марлоу, Бакингемшир, по адресу: 126 West St, Marlow, SL7 2BP.
Том сказал: «Когда мы открыли The Hand and Flowers в 2005 году, мы хотели, чтобы это было именно то место, где мы хотели бы наслаждаться выходными. Это означало настоящий паб, но с нормальной едой.
«Дружелюбная, комфортная атмосфера, где рады каждому. Смелая, скромная кухня с великолепными сезонными ингредиентами.
«Профессиональное, но доступное обслуживание от людей, которые любят поесть вне дома так же, как и мы».
В меню паба входят такие закуски, как парфе из утиной печени с апельсиновым чатни и поджаренной булочкой, глазированный омлет из копченой пикши и пармезана.
Основное блюдо включает в себя: утиную грудку, приготовленную на медленном огне, с пирогом из утки и свеклы, жареную сливу и жироле, рыбу дю-жур с жареной в масле цветной капустой, икрой и поджаренной капустой Brassica Beurre Blanc.
Вы также можете остановиться в пабе.
Где рестораны Тома Керриджа?
Помимо двух пабов, The Hand & Flowers и The Coach, Том владеет пятью ресторанами.
Его рестораны включают:
Kerridge’s Fish and Chips, Harrods The Bull & Bear, Манчестер The Butchers Tap and Grill, Марлоу Kerridge’s Bar and Grill, Лондон The Shed, Марлоу
